2020年春节，因为一次疫情，“线上抢菜”成为社交网络上的热议话题，盒马鲜生、苏宁小店、永辉到家、美团买菜等生鲜电商订单暴增，并在配送方式、用人模式上做出新尝试。生鲜电商再次成为各大巨头角逐的战场。

　　疫情期间，几乎所有生鲜电商平台订单数都成倍增长。一时间，线上买菜成为社交网络上的热议话题。

　　苏宁相关人士向商报记者透露，包括重庆在内的全国各个家乐福门店、苏宁小店都呈现供销两旺局面，尤其是蔬菜水果销量增长明显，有的门店蔬菜销量甚至比平时翻了三倍以上。而苏宁家乐福的到家业务自春节以来就十分火爆，订单量超过了以往的3倍。

　　重庆永辉超市则表示，包括永辉生活、永辉买菜、京东到家、饿了么、美团在内的所有永辉超市重庆线上板块，订单量较节前增长了一倍，且每天以10%~20%的速度增长。“2月初，每天差不多有5~6万多单；到了2月中旬，每天达9万~10万多单。”

　　数据显示，叮咚买菜除夕的订单量同比上月增长超过300%；除夕至正月初四，每日优鲜平台实收交易额较去年同期增长321%；2020年除夕到正月初七，小程序生鲜果蔬业态交易笔数增长149%，社区电商业态交易笔数增长322%。

　　抓住机遇保供保需

　　众多平台各显身手

　　需求如此火爆，即便各大生鲜平台“春节不打烊”，商品仍是供不应求。业内人士指出，生鲜产品上游产能是巨大的，各大平台面临的不是生产问题，而是人力和运输问题。

　　苏宁重庆方面告诉商报记者，受到疫情影响，不少保障生活物资供应岗位自春节假期以来，用人需求就十分突出。以苏宁自营快递员为例，在疫情期间由于每派送一单快递，需要整套完整的货物和人员消毒措施和无接触配送方案，使得工作量超出了平日的2倍以上。

　　为了缓解这一难题，包括苏宁、盒马在内的多家生鲜电商发布“共享员工”计划。盒马鲜生全国经营管理总经理胡秋根表示，在发布“共享员工”计划后，对接人的电话被打爆，有很多餐饮企业联系表达了合作意愿。截至2月10日，已有1800多名其他行业员工加入了该计划，重庆盒马的“共享员工”也已上班。

　　重庆苏宁也向全市物流、外卖、社区配送等同行发起“人才共享”邀约计划，提供仓内分拣、包装，社区骑手、快递配送等工作岗位。目前已与“黄马甲”达成合作协议，首批“共享员工”于2月29日上岗。而在家乐福，截至2月12日晚，全国已有近6000人报名苏宁物流和家乐福的紧急人才共享计划。

　　专家分析

　　疫情下的生鲜电商既是机会也是大考

　　中商产业研究院统计，2019年国内生鲜电商行业市场交易规模约为3225亿元，预计2020年市场交易总额将突破4600亿元。

　　疫情期间火爆的生鲜电商，即将迎来发展良机吗？网经社电子商务研究中心特约研究员、武汉江南北公司创始人高攀表示，此前生鲜电商并没有达到行业预期，大部分有过网购经验的消费者还没有养成线上购买生鲜食材的习惯。但在疫情影响下，人们在线上购买生鲜食材的习惯会渐渐被培养起来，沉寂多年的生鲜电商或许将迎来发展的春天。

　　网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的优势并不突出，并且始终处于烧钱培养市场和消费习惯的阶段，这种没有形成核心竞争力的竞争模式将无法持久。

　　莫岱青表示，生鲜商品的毛利率很高，但由于产业链太长，包括了种植、选品、包装分拣、物流、损耗和营销等环节，直接导致产品损耗大，利润低。“解决之道是供应链。通过缩短供应链来降低损耗，节约成本，才能够提高渗透率，从而真正获利。”

　　新闻纵深

　　要在危机中看到生机

　　这些行业风起“云”涌

　　一场突如其来的疫情，打乱了所有人的生活节奏，并毫无征兆地按下了很多行业的暂停键。然而这只意想不到的“黑天鹅”也让我们发现，几乎所有行业都跑步进入了“云时代”。除了“云买菜”，“云上班”“云上课”“云卖房”“云看病”“云招聘”“云签约”……一股“云”浪潮正在各行各业中掀起。

　　疫情之下，因不受课堂场地的限制，学校、家庭、学生纷纷“上线”，开启了线上线下相结合的教育模式。从师资到云端课程的研发，从用户习惯的培养到资源的最优共享，线上与线下深度融合将成为大势所趋，这也迫使传统的教育、培训机构加速转型。

　　蹲在家里上不了班影响工作？不存在的！有数据显示，仅在国内就有近千万家企业、近两亿人开启了在家办公模式。另外，根据百度热度指数，远程办公搜索指数在2月份同比增长491%，环比1月份增长317%。

　　疫情也让整个互联网医疗行业集体“出圈”，在收割流量的同时也获得了机遇。据不完全统计，十余家互联网医疗企业针对新冠肺炎推出了在线问诊专页。从各家互联网医疗平台目前公布的数据粗略估计，至少有400万人次在线上完成了就医咨询服务。

　　“在危机中看到生机，就会让挑战成为机遇。”中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林认为，疫情推动传统产业线上化进程，“万物上云”其本质也是在推动数字经济的发展，因为数字经济是全球发展的必然趋势。疫情既是危机，也是一次行业格局变动的机会。相信以此为契机，产业界会将大数据、人工智能、区块链、云计算、物联网等数字技术在经济社会发展主战场加速应用实施，各种应用场景将会层出不穷。